French Republic
フランス共和国

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Species NameUpperClassification
(Region ; Classification)
FamilyNameCommonName Purpose大分類(部位 ; 分類)科名一般名Reference
Achatina fulica
snailsAchatinidae edibleカタツムリアフリカマイマイ科 アフリカマイマイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Acipenser baerii
seafoodAcipenseridae edible魚介類チョウザメ科 シベリアチョウザメFAO Fishery Statistics (2006)
Acipenser medirostris
seafoodAcipenseridae edible魚介類チョウザメ科 ミドリチョウザメ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Acorus calamus
plants(rhizome,rootstock)AcoraceaeSweet flag
Calamus
Myrtle flag
edible植物ショウブ科 ショウブU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Actinidia deliciosa
plantsActinidiaceae edible植物マタタビ科 キウイフルーツ,オニマタタビ,チュウゴクサルナシ,シナサルナシ,トウサルナシ,シナスグリ,キウイ,キーウィUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Aequipecten opercularis
seafoodPectinidae edible魚介類イタヤガイ科 セイヨウイタヤ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Aframomum melegueta
plantsZingiberaceaeGrains of paradise edible植物ショウガ科 アフラモムム・メレグエタ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Agaricus bisporus
mushroomsAgaricaceaeWhite mushroom edibleキノコハラタケ科 マッシュルーム,ツクリタケ,セイヨウマツタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Agaricus bisporus var.avallaneus
mushroomsAgaricaceae medicinalキノコハラタケ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Agaricus campestris
mushroomsAgaricaceae edibleキノコハラタケ科 ハラタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Agaricus campestris
mushroomsAgaricaceae medicinalキノコハラタケ科 ハラタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Agaricus silvaticus
mushroomsAgaricaceae medicinalキノコハラタケ科 モリハラタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Agaricus silvicola
mushroomsAgaricaceae medicinalキノコハラタケ科 シロモリノカサJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Albatrellus confluens
mushroomsScutigeraceae medicinalキノコニンギョウタケモドキ科 ニンギョウタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Albatrellus cristatus
mushroomsScutigeraceae medicinalキノコニンギョウタケモドキ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Albatrellus pes-caprae
mushroomsScutigeraceae medicinalキノコニンギョウタケモドキ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Allium ampeloprasum var. porrum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
セイヨウネギ,ポロネギ,ニラネギ,リーキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Allium ascalonicum
plants(bulb,young inflorescences)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
エシャロット,シャロット,アリウム・アスカロニクムU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Allium cepa
plants(bulbs)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Onion edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
タマネギ,ハタマネギ,スカーリオン,プチオニオン,ペコロス,エシャロット,エスカロール,シャロット,ベルギー・エシャロット,ヤグラタマネギ,エジプシアン・オニオン,ツリー・オニオンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Allium fistulosum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Bunching onion
Welsh onion
Scallion
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ワケギ,ネギ,ユウザキネブカ,ヤマトフトネギ,ネブカ,ヒトモジJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Allium oschaninii
plants(bulb,flowers : spice)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
エシャロットJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Allium porrum
plants(bulb,flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
リーキ,ポロネギU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium roseum
plants(flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
アリウム・ロセウム,アリウム・ロゼウムU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium sativum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Garlic edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ニンニク,ガーリック,オオビルJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Allium schoenoprasum
plants(narrow bulbs,leaves,flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Asatsuki
Chives
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
アサツキ,ワケギ,チャイブ,チャイブズ,シブレット,エゾネギ,イトネギ,センボンワケギ,センブキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Allium scorodoprasum
plants(flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Rocambole
Sand leek
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ジャイアントガーリック,ホワイトロッペン,ヒメニンニクU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Althaea officinalis
plants(eaten)MalvaceaeMarsh mallow medicinal植物アオイ科 マシュマロー,ビロードアオイ,ウスベニタチアオイMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Amanita hemibapha
mushroomsAmanitaceae edibleキノコテングタケ科 タマゴタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Amanita rubescens
mushroomsAmanitaceae medicinalキノコテングタケ科 ガンタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Amanita solitaria
mushroomsAmanitaceae medicinalキノコテングタケ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Amanita vaginata
mushroomsAmanitaceae medicinalキノコテングタケ科 ツルタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Ameiurus melas
seafoodIctaluridae edible魚介類アメリカナマズ科 ブラックブルヘッド辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Amygdalus persica var. nectarina
plantsRosaceae edible植物バラ科 ズバイモモ,アブラモモ,ツバキモモ,ヒカリモモ,ユトウ,油桃,ケナシモモ,ネクタリン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anacardium occidentale
plantsAnacardiaceaeCashew nuts
Cashew
Maranon
acajou
edible植物ウルシ科 カシューナッツ,マガタマノミ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anagallis arvensis
plantsPrimulaceae edible植物サクラソウ科 アカバナルリハコベ,ルリハコベU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Anas clypeata
poultriesAnatidae edible動物(鳥)カモ科 ハシビロガモ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anas crecca
poultriesAnatidae edible動物(鳥)カモ科 コガモ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anas platyrhynchos
poultriesAnatidaeduck
wild
edible動物(鳥)カモ科 マガモ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anas platyrhynchos var. domesticus
poultriesAnatidaeduck
domesticated
edible動物(鳥)カモ科 アヒル,アイガモ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anchusa officinalis
plants(flowers)Boraginaceae edible植物ムラサキ科 アルカネット,アンクサ・オフィキナリス,アンクーサ・オフィキナリスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Anethum graveolens
plants(inflorescences,flowers : flavouring)Apiaceaedill edible植物セリ科 ディル,ジル,ジラ,イノンド辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Angelica archangelica
plants(flowers,flower stems)ApiaceaeAngelica edible植物セリ科 アンゼリカ,セイヨウトウキJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anguilla anguilla
seafoodAnguillidae edible魚介類ウナギ科 ヨーロッパウナギFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anser albifrons
poultriesAnatidae edible動物(鳥)カモ科 マガン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anser anser
poultriesAnatidae edible動物(鳥)カモ科 ハイイロガン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Anthriscus cerefolium
plants(roots,flowers : seasoning)Apiaceaegarden chervil
chervil
edible植物セリ科 セルフィーユ,チャービル,ウイキョウゼリJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Aphanopus carbo
seafoodTrichiuridae edible魚介類タチウオ科 クロタチモドキMarine Stewardship Council Jan 15 (2015)
Apium graveolens
plantsApiaceaecelery edible植物セリ科 セロリ,セロリー,オランダミツバ,セルリー,マツバゼリ,キンサイ,セロリシード,セルリアック,セロリアック,ワイルド・セロリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Apium graveolens rapaceum
plants(roots : vegetable)Apiaceae edible植物セリ科 セロリアックU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Apium graveolens var. rapaceum
plants(roots : vegetable)Apiaceae edible植物セリ科 セロリアック辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Arachis hypogaea
plantsFabaceaepeanut edible植物マメ科 ラッカセイ,ピーナッツ,ナンキンマメ,トウジンマメ,ジマメ,地豆Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Arachis hypogaea (L.) Merr.
plantsFabaceae medicinal植物マメ科 ラッカセイ,ピーナッツ,ナンキンマメ,トウジンマメ,ジマメ,地豆Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Araucaria unedo
plantsAraucariaceae edible植物ナンヨウスギ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Arctium lappa
plants(pith of flower stalk)Asteraceaeedible burdock edible植物キク科 ゴボウ,ウダキンゴボウ,カオリゴボウ,ゴボウシ,ゴンボ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Arctostaphylos uvaursi (L,) Sprengel
plantsEricaceae medicinal植物ツツジ科 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Argyrosomus regius
seafoodSciaenidae edible魚介類ニベ科 コルビナFAO Fishery Statistics (2006)
Arisarum vulgare
plants(rootstock)Araceae edible植物サトイモ科 アリサラム・ブルガレ,アリサラムブルガレ,ブルガレU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Aristeus virilis
shrimps, crabsAristeidae edible動物(エビ、カニ)チヒロエビ科 ヒカリチヒロエビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Armillaria mellea
mushroomsPhysalacriaceae
Tricholomataceae
medicinalキノコタマバリタケ科
キシメジ科
ナラタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Armoracia rusticana
plants(roots,flowers : condiment)Brassicaceaehorse radish
Horseradish
cran
cranson
raifort
edible植物アブラナ科 ホースラディッシュ,セイヨウワサビ,ワサビダイコン,クラン,クランソン,レフォール,レホールUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Artemisia dracunculus
plantsAsteraceaeFreich tarragon
Tarragon
estragon
edible植物キク科 フレンチタラゴン,タラゴン,エストラゴン,フランス・タラゴン,ロシア・タラゴンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Arum italicum
plantsAraceae edible植物サトイモ科 アルム・イタリクムU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Asparagus acutifolius
plantsAsparagaceae
Liliaceae
edible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
野生アスパラガスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Asparagus aphyllus
plantsAsparagaceae
Liliaceae
edible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Asparagus officinalis
plantsAsparagaceae
Liliaceae
Asparagus edible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
アスパラガス,マツバウド,セイヨウウド,オランダキジカクシJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Asparagus officinalis var. altilis
plantsAsparagaceae
Liliaceae
edible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
アスパラガス,マツバウド,セイヨウウド,オランダキジカクシUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Asphodeline lutea
plants(roots,flowers)Xanthorrhoeaceae
Liliaceae
Aloaceae
Asphodelaceae
edible植物ススキノキ科
ユリ科
アロエ科
ツルボラン科
アスフォデリネ・ルテアU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Aspitrigla cuculus
seafoodTriglidae edible魚介類ホウボウ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Astacus astacus
shrimps, crabs edible動物(エビ、カニ)ザリガニ科 エクルヴィス,ヨーロッパザリガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Astacus leptodactylus
shrimps, crabs edible動物(エビ、カニ)ザリガニ科 トルコザリガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Astragalus boeticus
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Astragalus hamosus
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Atriplex halimus
plantsChenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
ツリー・パースレーン,アトリプレックス・ハリムスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Aulax glechomae
insects(larvae : insects)Cynipidae edible昆虫類(幼虫 : 昆虫)タマバチ科 タマバチ類Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Aulax latreille
insects(larvae : insects)Cynipidae edible昆虫類(幼虫 : 昆虫)タマバチ科 タマバチ類Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Basella rubra
plants(flowers and young stem : vegetable)Basellaceae edible植物ツルムラサキ科 ツルムラサキ,バセラ,フジナU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Benincasa cerifera
plantsCucurbitaceae edible植物ウリ科 トウガン,トウガ,トウガピ,トウガシ,トウガニン,カモウリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Bertholletia excelsa
plantsLecythidaceae edible植物サガリバナ科 ブラジルナッツ,ブラジルナッツノキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Beta vulgaris
plants(root : vegetables)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
table beet
Swiss chard
edible植物(野菜)アカザ科
ヒユ科
テーブルビート,ビーツ,フダンソウ,カエンサイ,ビートU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Beta vulgaris ssp. vulgaris
plantsChenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
テンサイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Beta vulgaris var. cicla
plants(root)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
フダンソウ,トウチシャ,イツモヂシャ,トウヂシャJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Boletus aestivalis
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 ヤマドリタケモドキJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Boletus appendiculatus
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 ミヤマアミアシイグチJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Boletus edulis
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 ヤマドリタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Boletus edulis
mushroomsBoletaceae edibleキノコイグチ科 ヤマドリタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Boletus erythropus
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 オオウラベニイロガワリJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Boletus reticulatus
mushroomsBoletaceae edibleキノコイグチ科 ヤマドリタケモドキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Bos taurus
meatsBovidaebeef
Cattle
edible動物(肉)ウシ科 ウシ,ギュウニク,ワギュウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino
plantsBrassicaceae medicinal植物アブラナ科 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Brassica cretica
plants(immature flowering head)Brassicaceae edible植物アブラナ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Brassica napobrassica
plants(enlarged swollen root)Brassicaceae edible植物アブラナ科 ルタバガJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica nigra
plantsBrassicaceaeblack mustard edible植物アブラナ科 クロガラシU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Brassica oleracea
plantsBrassicaceaecauliflower
broccoli
edible植物アブラナ科 カリフラワー,ハナキャベツ,ハナヤサイ,ブロッコリー,キャベツ,カンラン,タマナ,レッドキャベツ,ケール,リョクヨウカンラン,ハゴロモカンラン,ハボタン,コールラビ,キュウケイカンラン,カブカンラン,プチヴェール,メキャベツ,コモチカンラン,ヒメカンラン,ヒメキャベツ,ヤセイカンラン,ワイルドキャベツ,ハナランカンUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica oleracea (Brussels sprouts)
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 カリフラワー,ハナキャベツ,ハナヤサイ,ブロッコリー,キャベツ,カンラン,タマナ,レッドキャベツ,ケール,リョクヨウカンラン,ハゴロモカンラン,ハボタン,コールラビ,キュウケイカンラン,カブカンラン,プチヴェール,メキャベツ,コモチカンラン,ヒメカンラン,ヒメキャベツ,ヤセイカンラン,ワイルドキャベツ,ハナランカンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Brassica oleracea var. acephala
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 ケール,リョクヨウカンラン,ハゴロモカンラン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica oleracea var. botrytis
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 カリフラワー,ハナキャベツ,ハナヤサイ,ブロッコリー,キャベツ,カンラン,タマナ,レッドキャベツ,ケール,リョクヨウカンラン,ハゴロモカンラン,ハボタン,コールラビ,キュウケイカンラン,カブカンラン,プチヴェール,メキャベツ,コモチカンラン,ヒメカンラン,ヒメキャベツ,ヤセイカンラン,ワイルドキャベツ,ハナランカン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica oleracea var. capitata
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 キャベツJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica oleracea var. gongylodes
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 コールラビ,カブカンラン,キュウケイカンラン,カブラハボタン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica oleracea var. italica
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 ブロッコリー,ミドリハナヤサイ,メハナヤサイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brassica rapa var. rapa
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 カブ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Brodiaea grandiflora
plants(bulbs)Liliaceae edible植物ユリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Buccinum undatum
seafoodBuccinidae edible魚介類エゾバイ科 ヨーロッパエゾバイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Bunias erucago
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Callista phasianelle
seafoodVeneridae edible魚介類マルスダレガイ科 ハナヤカワスレ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Calocybe gambosa
mushroomsLyophyllaceae
Tricholomataceae
medicinalキノコシメジ科
キシメジ科
ユキワリ,ユキタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Calocybe gambosa
mushroomsLyophyllaceae
Tricholomataceae
edibleキノコシメジ科
キシメジ科
ユキワリ,ユキタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Camassia esculenta
plants(root)Liliaceae edible植物ユリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cancer pagurus
shrimps, crabsCancridae edible動物(エビ、カニ)イチョウガニ科 ヨーロッパイチョウガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cantharellus cibarius
mushroomsCantharellaceae edibleキノコアンズタケ科 アンズタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cantharellus cornucopioides
mushroomsCantharellaceae medicinalキノコアンズタケ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Cantharellus infundibuliformis
mushroomsCantharellaceae edibleキノコアンズタケ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Capparis spinosa
plants(flower buds : flavouring)Capparaceae
Capparidaceae
caper edible植物フウチョウソウ科 ケッパー,フウチョウボク,カープル,ケイパー,ケーパー,トゲフウチョウボク,セイヨウフウチョウボクU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Capparis x spinosa
plantsCapparaceae
Capparidaceae
edible植物フウチョウソウ科 Rivera,Economic Botany,57,(2003),515
Capparis x spinosa
plantsCapparaceae
Capparidaceae
medicinal植物フウチョウソウ科 Rivera,Economic Botany,57,(2003),515
Capsicum annuum
plantsSolanaceaered pepper
chilli pepper
chili pepper
Ornamental pepper
edible植物ナス科 トウガラシ,アンヌウム,シシトウ,シシトウガラシ,アオトウガラシ,アマトウガラシ,ピーマン,パプリカ,ヒモトウガラシ,ムラサキトウガラシ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Carcinus aestuarii
shrimps, crabsPortunidae edible動物(エビ、カニ)ワタリガニ科 チチュウカイミドリガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cardamine pratensis
plants(flowers,flower buds)BrassicaceaeCuckoo flower
Lady's smock
Meadowcress
edible植物アブラナ科 ハナタネツケバナ,カルダミネ・プラテンシスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Carica papaya
plantsCaricaceaePapaya
Pawpaw
edible植物パパイア科 パパイア,パパイヤ,バンカジュ,パウパウ,ママオ,ツリーメロン,パパヤ,モクカ,チチウリ,乳瓜,モクカ,木瓜辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Carlina acanthifolia
plants(flowering head)Asteraceae edible植物キク科 カルリナ・アカンティフォリアU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Carum carvi
plantsApiaceaeCaraway edible植物セリ科 キャラウエイシード,キャラウェー,カルム,キャラウェイ,ヒメウイキョウ,キュンメル辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Carya illinoinensis
plantsJuglandaceaePecan edible植物クルミ科 ピーカンナッツ,ペカン,ピカン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Castanea dentata
plantsFagaceae edible植物ブナ科 アメリカグリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Castanea sativa
plantsFagaceaeSweet chestnut
Spanish chestnut
edible植物ブナ科 クリ,ヨーロッパグリ,オウシュウグリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Catharanthus roseus
plantsApocynaceaeMadagascar periwinkle
Rosy periwinkle
Cayenne jasmine
medicinal植物キョウチクトウ科 ニチニチソウ,ニチニチカMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Celtis australis
plantsUlmaceae
Cannabaceae
edible植物ニレ科
アサ科
ケルティス・アウストラリス,ネトルツリーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Centaurea chamaerhaponticum
plantsAsteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Centaurea pygmaea
plantsAsteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cerambyx heros
insects(larvae : insects)Cerambycidae edible昆虫類(幼虫 : 昆虫)カミキリムシ科 ウスバカミキリ類Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Ceratonia siliqua
plantsFabaceae edible植物マメ科 イナゴマメ,キャロブマメ,ヨハンパンノキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cercis siliquastrum
plants(flowers)Fabaceae edible植物マメ科 セイヨウハナズオウ,セイヨウズオウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cervus elaphus
meatsCervidaeRed Deer edible動物(肉)シカ科 アカシカ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Chaerophyllum bulbosum
plants(roots : vegetables)Apiaceae edible植物セリ科 カブラゼリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chamaerops humilis
plantsArecaceae edible植物ヤシ科 チャボトウジュロ,ヨーロッパウチワヤシJ. Haynes and J. Mclaughlin, Edible palms and their uses, Fact Sheet MDCE-00-50 of the UF/Miami-Dade County Extension office (2000)
Chelonia mydas
meatsCheloniidae edible動物(肉)ウミガメ科 アオウミガメ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Chionoecetes opilio
shrimps, crabsOregoniidae edible動物(エビ、カニ)ケセンガニ科 ズワイガニ,エチゼンガニ,マツバガニ,ヨシガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Chlamys varia
seafoodPectinidae edible魚介類イタヤガイ科 フランスニシキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cicada plebeja
insects(larvae : insects)Cicadidae edible昆虫類(幼虫 : 昆虫)セミ科 Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cicer arietinum
plantsFabaceaeChickpea
Chick pea
edible植物マメ科 ガルバンゾ,チックピー,ヒヨコマメ,ヒヨッコマメ,エジプト豆,チャナ豆Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cichorium endivia
plantsAsteraceaeendive
chicoree endive
edible植物キク科 エンダイブ,キクヂシャ,ニガヂシャ,メリケンサラダ,エンダイヴ,シコレ,キクチシャ,ニガチシャJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cichorium intybus
plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers : coffee substitute,inulin,sugar)Asteraceaechicory
Succory
edible植物キク科 チコリー,キクニガナ,アンディーブ,ベルギーチコリー,トレビス,レッドチコリー,ラディッキオ,イタリアンレタス,トレビッツJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cichorium intybus convar
plantsAsteraceae edible植物キク科 チコリー,キクニガナ,アンディーブ,ベルギーチコリー,トレビス,レッドチコリー,ラディッキオ,イタリアンレタス,トレビッツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cichorium intybus var.foliosum
plantsAsteraceae edible植物キク科 アカチコリ,ラディッキオ,トレビス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cinnamomum verum
plantsLauraceae edible植物クスノキ科 セイロンニッケイ,シナモン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus aurantiifolia
plantsRutaceae edible植物ミカン科 ライム,メキシカンライムUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Citrus aurantium v. amara
plants(flowers : tea,flavouring)Rutaceae edible植物ミカン科 ビターオレンジ,シトラス・オーランティアム・アマーラ,ダイダイ,ネロリ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus japonica
plants(blossoms)Rutaceae edible植物ミカン科 マルミキンカン,キンカン,マルキンカン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus limon
plants(flowers : flavouring,scenting tea)Rutaceaelemon
limon
edible植物ミカン科 レモン,クエンUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus medica
plantsRutaceae edible植物ミカン科 シトロン,マルブシュカンUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus sinensis Valencia
plantsRutaceae edible植物ミカン科 バレンシアオレンジ,バレンシアレイト,ハッサクオレンジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus sinensis var. brasiliensis
plantsRutaceae edible植物ミカン科 ネーブルオレンジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus sinensis x reticulata
plantsRutaceae edible植物ミカン科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus unshiu
plantsRutaceaeSatsuma mandarin
Mikan
edible植物ミカン科 ウンシュウミカン,キヨミ,サツマオレンジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus x paradisi
plantsRutaceae edible植物ミカン科 グレープフルーツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Citrus x tangelo
plantsRutaceae edible植物ミカン科 タンジェロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Clematis flammula
plantsRanunculaceae edible植物キンポウゲ科 フラグラント・クレマティス,クレマティス・フランムラU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Clitopilus prunulus
mushroomsEntolomataceae medicinalキノコイッポンシメジ科 ヒカゲウラベニタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Clitopilus prunulus
mushroomsEntolomataceae edibleキノコイッポンシメジ科 ヒカゲウラベニタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Clupea harengus
seafoodClupeidaeAtlantic herring edible魚介類ニシン科 タイセイヨウニシンMarine Stewardship Council Jun 2 (2014)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cnicus oleraceus
plantsAsteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cocos nucifera
plantsArecaceaeCoconut palm
Coco palm
edible植物ヤシ科 ココヤシ,ホンヤシ,ヤシ,ココナッツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Colocasia esculenta
plantsAraceaetaro
zuiki
edible植物サトイモ科 サトイモ,イエイモ,ズイキ,ナンパクズイキ,エビイモ,キョウイモ,タイモ,ヤツガシラ,ハタイモ,タロイモUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Columba livia
poultriesColumbidaepigeon edible動物(鳥)ハト科 ハト,カワラバト,シルバーキング,レッドカルノー辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Conger conger
seafoodCongridae edible魚介類アナゴ科 ヨーロッパアナゴ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Coprinus atramentarius
mushroomsPsathyrellaceae
Agaricaceae
medicinalキノコナヨタケ科
ハラタケ科
ヒトヨタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Coprinus comatus
mushroomsPsathyrellaceae
Agaricaceae
medicinalキノコナヨタケ科
ハラタケ科
ササクレヒトヨタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Coprinus comatus
mushroomsPsathyrellaceae
Agaricaceae
edibleキノコナヨタケ科
ハラタケ科
ササクレヒトヨタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Corchorus olitorius
plantsMalvaceae
Tiliaceae
mulukhiyya
nalta jute
tossa jute
edible植物アオイ科
シナノキ科
モロヘイヤ,シマツナソ,タイワンツナソ,トロロナU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Coregonus fera
seafoodSalmonidae edible魚介類サケ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Coregonus maraena
seafoodSalmonidae edible魚介類サケ科 シナノユキマス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Coriandrum sativum
plantsApiaceaeCoriander
Cilantro
edible植物セリ科 コリアンダーシード,コリアンダー,チュウゴクパセリ,コエンドロ,シャンツァイ,パクチー,チャイニーズパセリ,コウソウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cornus macrophylla
plantsCornaceae edible植物ミズキ科 クマノミズキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Corylus avellana
plantsBetulaceaeHazelnut edible植物カバノキ科 ヘーゼルナッツ,セイヨウハシバミ,ヨーロッパヘーゼル,ユーロピアンハゼル,ヘイゼルナット辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Coryphaenoides rupestris
seafoodMacrouridae edible魚介類ソコダラ科 シロダラMarine Stewardship Council Jan 15 (2015)
Coturnix japonica
poultriesPhasianidaejapanese quail edible動物(鳥)キジ科 ウズラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crambe maritima
plants(flowering shoots)Brassicaceaesea-kale edible植物アブラナ科 ハマナ,シーケール,シーケイル,スカーヴァ・グラスJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Crangon crangon
shrimps, crabsCrangonidaeCommon shrimp edible動物(エビ、カニ)エビジャコ科 ヨーロッパエビジャコ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crassostrea ariakensis
seafoodOstreidae edible魚介類イタボガキ科 スミノエガキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crassostrea gigas
seafoodOstreidaeglant pacific oyster edible魚介類イタボガキ科 マガキFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crassostrea virginica
seafoodOstreidae edible魚介類イタボガキ科 アメリカガキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crataeva maritimum
plants(flowers : food)Capparaceae
Capparidaceae
edible植物フウチョウソウ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Craterellus cornucopioides
mushroomsCantharellaceae edibleキノコアンズタケ科 クロラッパタケ,クロウスタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crithmum maritimum
plants(raw blossoms)ApiaceaeSamphire
Rock Samphire
Seafennel
edible植物セリ科 ロック・サンファイア,クリトムム・マリティムム辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Crocus sativus
plants(roots)Iridaceaesaffron crocus edible植物アヤメ科 サフラン,バンコウカ,クロッカスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ctenopharyngodon idellus
seafoodCyprinidaegrass carp
white amur
edible魚介類コイ科 ソウギョFAO Fishery Statistics (2006)
Cucumis anguria
plantsCucurbitaceae edible植物ウリ科 ニシインドコキュウリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis longipes
plantsCucurbitaceae edible植物ウリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis melo
plantsCucurbitaceaeOriental pickling melon edible植物ウリ科 シマウリ,ハグラウリ,シロウリ,アオウリ,ツケウリ,ナウリ,シラウリ,アサウリ,メロン,ハミウリ,マクワウリ,ホソヂ,ホゾチ,ホゾラ,オウゴンマクワJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucumis sativus
plantsCucurbitaceaeCucumber edible植物ウリ科 キュウリ,アカウリ,モーウィ,ヤマトサンジャクキュウリ,ハンジロキュウリ,キウリJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Cucurbita maxima
plantsCucurbitaceaePumpkin
Squash
Winter squash
edible植物ウリ科 セイヨウカボチャ,クリカボチャ,ナンキン,トウナス, ナタワレカボチャJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucurbita moschata
plants(young shoots,flowers,fruits)CucurbitaceaePumpkin
squash
edible植物ウリ科 カボチャ,ニホンカボチャ,トウナス,ボウブラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cucurbita pepo
plants(flowers,fruits,leaves : vegetables)Cucurbitaceaezucchini edible植物ウリ科 ズッキーニ,ポンキン,ツルナシカボチャ,イタリアンスカッシュ,サマースカッシュ,キンシウリ,ソウメンカボチャ,ソウメンウリ,イトカボチャ,ペポカボチャU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cuminum cyminum
plantsApiaceaeCumin
Comino
Jeera
edible植物セリ科 クミン,クミンシード,バキン,マキン,ウマゼリ,ヒメウイキョウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Curcuma longa
plantsZingiberaceaeTurmeric
Haridra
edible植物ショウガ科 ウコン,ターメリック,クルクマ,アキウコン,キゾメグサ,ウッチン,ハルディ,クニッツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cymbopogon citratus
plantsPoaceaeLemon grass edible植物イネ科 レモングラス,コウスイガヤ,レモンソウ,メリッサグラス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cynara cardunculus
plants(roots,receptackle,flower base)Asteraceae edible植物キク科 カルドンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cynara scolymus
plantsAsteraceaearticiocco
Globe artichoke
edible植物キク科 アーティチョーク,チョウセンアザミJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Cyprinus carpio
seafoodCyprinidaecarp
common carp
edible魚介類コイ科 コイ,マゴイ,ヤマトゴイ,ノゴイ,リクリクギョ,サクゴイ,ドイツゴイ,カワゴイ,カガミゴイFAO Fishery Statistics (2006)
Cytisus scoparius
plantsFabaceaeBroom
Scotch broom
edible植物マメ科 エニシダ,エニスダU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Daucus carota
plantsApiaceaeCarrot medicinal植物セリ科 ノラニンジンMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5.
Daucus carota
plantsApiaceaeCarrot edible植物セリ科 ノラニンジンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Daucus carota subsp. sativus
plantsApiaceae edible植物セリ科 ニンジン,ナニンジン,ハタニンジン,セリニンジンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Dicentrarchus labrax
seafoodMoronidae edible魚介類モロネ科 ヨーロピアンシーバスFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Dicypellium caryophyllatum
plantsLauraceae edible植物クスノキ科 ブラジルチョウジノキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea decaisneana
plantsDioscoreaceae edible植物ヤマノイモ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea divaricata
plants(tubers : food)Dioscoreaceae edible植物ヤマノイモ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dolichos sesquipedalis
plantsFabaceae edible植物マメ科 ジュウロクササゲU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Drendropolyporus umbellatus
medicinal Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Elettaria cardamomum
plantsZingiberaceaecardamon
cardamom
edible植物ショウガ科 カルダモン,ショウズク辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Emilia sonchifolia
plants(whole plant)Asteraceae edible植物キク科 ウスベニニガナU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Engraulis encrasicolus
seafoodEngraulidaeEuropean anchovy
anchovy
edible魚介類カタクチイワシ科 アンチョビー,モトカタクチイワシ,ヨーロッパカタクチイワシ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Engraulis ringens
seafoodEngraulidaePeruvian anchoveta
anchoveta
edible魚介類カタクチイワシ科 アンチョベータ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Eruca sativa
plants(flowers,leaves)Brassicaceae edible植物アブラナ科 ロケット・サラダ,ルッコラ,ロケットサラダ,キバナスズシロ,ロケット,エルカ,ルコラ,イタリアンクレス,ガーデン・ロケット,キバナスズシロソウ,ジャンバU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Eruca vesicaria
plantsBrassicaceaerocket-salad
rucola
edible植物アブラナ科 ロケット・サラダ,ルッコラ,ロケットサラダ,キバナスズシロ,ロケット,エルカ,ルコラ,イタリアンクレス,ガーデン・ロケット,キバナスズシロソウ,ジャンバ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Eryngium maritimum
plants(roots)ApiaceaeSea holly
eryngo
edible植物セリ科 シーホリーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Eucalyptus globulus
plantsMyrtaceaeBlue gum
Tasmanian blue gum
medicinal植物フトモモ科 ユーカリプタス,ユーカリ,ユーカリノキ,ユーカリジュ,ユウカリジュMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Eupatorium triplinerve
plantsAsteraceae edible植物キク科 アイヤパーナU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Fagopyrum sylvatica
plantsPolygonaceae edible植物タデ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Fedia cornucopiae
plantsValerianaceae edible植物オミナエシ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Fenneropenaeus chinensis
shrimps, crabsPenaeidae edible動物(エビ、カニ)クルマエビ科 コウライエビ,タイショウエビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ficus carica
plantsMoraceaefig tree edible植物クワ科 イチジク,トウガキ,ナンバンガキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Foeniculum ornus
plantsApiaceae edible植物セリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Foeniculum vulgare
plantsApiaceaeFennel edible植物セリ科 フェンネル,ウイキョウ,フェネル,ショウウィキョウJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Fragaria ananassa
plantsRosaceaeStrawberry edible植物バラ科 イチゴ,オランダイチゴUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Fragaria x ananassa
plants(flowers,petals)Rosaceae edible植物バラ科 オランダイチゴ,イチゴ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Gadus morhua
seafoodGadidaeAtlantic cod edible魚介類タラ科 タイセイヨウマダラMarine Stewardship Council Sep 2 (2010)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Galactites tomentosa
plants(tender flower stalk)Asteraceae edible植物キク科 ガラクトーシストメントーサ,ガラクトーシス・トメントーサU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Gallinago gallinago
poultriesScolopacidae edible動物(鳥)シギ科 タシギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Gallus gallus domesticus
meatsPhasianidaeChicken edible動物(肉)キジ科 ニワトリ,トリニク,ケイニク辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Gentiana lutea
plantsGentianaceaeGreat yellow gentian edible植物リンドウ科 ゲンチアナ,ゲンティアナ・ルテアU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Glaucium flavum
plantsPapaveraceae edible植物ケシ科 ツノゲシ,イエローホーンドポピーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Glycine max
plantsFabaceaesoybean
edamame
edible植物マメ科 ダイズ,エダマメ,クロマメ,モヤシ,ダイズモヤシ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Glycine soja
plantsFabaceae edible植物マメ科 ツルマメ,ノマメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Glycymeris glycymeris
seafoodGlycymerididaebittersweet edible魚介類タマキガイ科 ホンタマキガイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Glycyrrhiza glabra
plants(rhizomes : flavourant,sweetener)Fabaceae edible植物マメ科 スペインカンゾウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Glycyrrhiza glabra
plants(flavourant,sweetener)Fabaceae medicinal植物マメ科 スペインカンゾウMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Gobio gobio
seafoodCyprinidae edible魚介類コイ科 ヨーロッパカマツカ,タイリクスナモグリ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Gunnera chilensis
plantsGunneraceae edible植物グンネラ科 コウモリガサソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Haliotis linnaeus
seafoodHaliotidae edible魚介類ミミガイ科 アワビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Helianthus tuberosus
plants(tubers,rhizomes,flower : vegetables,inulin,sugar)AsteraceaeJerusalem artichoke
girasole
edible植物キク科 キクイモ,アメリカイモ,ブタイモ,サンチョーク,エルサレムアーティチョークJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Helix aspersa
snailsHelicidae edibleカタツムリリンゴマイマイ科
エスカルゴ科
マイマイ科
ヒメリンゴマイマイ,プチグリ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Helix pomatia
snailsHelicidae edibleカタツムリリンゴマイマイ科
エスカルゴ科
マイマイ科
エスカルゴ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Heracleum pubescens
plantsApiaceae edible植物セリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hibiscus esculentus
plantsMalvaceae edible植物アオイ科 オクラ,アメリカネリ,オカレンコンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hippoglossus hippoglossus
seafoodPleuronectidae edible魚介類カレイ科 タイセイヨウオヒョウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Hirneola auricula judae
medicinal Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Homarus americanus
shrimps, crabsNephropidae edible動物(エビ、カニ)アカザエビ科 アメリカンロブスター,オマール,オマールエビ,ウミザリガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Homarus gammarus
shrimps, crabsNephropidae edible動物(エビ、カニ)アカザエビ科 ヨーロピアンロブスター辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Hordeum vulgare
plantsPoaceae edible植物イネ科 オオムギ,バクガ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Humulus lupulus
plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring)CannabaceaeHop edible植物アサ科 ホップ,セイヨウカラハナソウJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Humulus lupulus L.
plantsCannabaceae medicinal植物アサ科 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hydnum repandum
mushroomsHydnaceae edibleキノコカノシタ科 シロカノシタ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Hypholoma fasciculare
mushroomsStrophariaceae medicinalキノコモエギタケ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Hypophthalmichthys molitrix
seafoodCyprinidae edible魚介類コイ科 ハクレンFAO Fishery Statistics (2006)
Hypophthalmichthys nobilis
seafoodCyprinidae edible魚介類コイ科 コクレンFAO Fishery Statistics (2006)
Hyssopus officinalis
plants(flowers : edible,syrup)LamiaceaeHyssop edible植物シソ科 ヒソップ,ヤナギハッカU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Illicium verum
plantsSchisandraceae edible植物マツブサ科 トウシキミ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Inula crithmoides
plantsAsteraceae edible植物キク科 ゴールデンサファイアU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ipomoea batatas
plantsConvolvulaceaeSweet potato edible植物ヒルガオ科 サツマイモ,カンショ,カライモ,リュウキュウイモ,シモンイモ,シロサツマイモU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris sisyrinchium
plantsIridaceae edible植物アヤメ科 セイヨウヒメアヤメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juglans mandshurica var. sieboldiana
plantsJuglandaceae edible植物クルミ科 オニグルミ,カラフトオニグルミ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Juglans regia
plantsJuglandaceae edible植物クルミ科 シナノグルミU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juniperus communis
plantsCupressaceaeCommon juniper edible植物ヒノキ科 ジュニパーベリー,セイヨウネズU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Katsuwonus pelamis
seafoodScombridaeskipjack tuna
bonito
lesser tunny
edible魚介類サバ科 カツオ,マンダラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lactarius volemus
mushroomsRussulaceae edibleキノコベニタケ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lactuca sativa
plantsAsteraceaelettuce edible植物キク科 チシャ,レタス,サラダナ,チサ,カキチシャ,カッティングレタス,タマチシャ,ヘッドレタス,タチチシャ,タチレタス,チリメンチシャ,リーフレタスJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Laminaria digitata
marine algaeLaminariaceae edible海藻コンブ科 ラミナリア・ディギタータ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Laminariales laminariaceae
marine algae edible海藻 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lathyrus ochrus
plantsFabaceae edible植物マメ科 ヒゲレンリソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lathyrus sativus
plantsFabaceae edible植物マメ科 グラスピーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Laurus nobilis
plantsLauraceaeBay
Bay laurel
Sweet bay
edible植物クスノキ科 ローリエ,ゲッケイジュ,ローレル,ベイリーフU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lavandula angustifolia
plants(flowers : edible,flavouring,tea)LamiaceaeCommon lavender
English lavender
edible植物シソ科 ラベンダー,イングリッシュラベンダー辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lavandula angustifolia (L.) Miller
plantsLamiaceae medicinal植物シソ科 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Lavandula spica
plantsLamiaceae edible植物シソ科 ラベンダースピカU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lavandula vera
plantsLamiaceae edible植物シソ科 野生ラベンダーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Leccinum carpini
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Leccinum griseum
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 スミゾメヤマイグチJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Leccinum rufum
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Lens culinaris
plantsFabaceaeLentil edible植物マメ科 レンズマメ,ヒラマメJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lens esculenta
plantsFabaceae edible植物マメ科 レンズマメ,ヒラマメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lentinula edodes
mushroomsOmphalotaceae
Marasmiaceae
Tricholomataceae
Pleurotaceae
edibleキノコツキヨタケ科
ホウライタケ科
キシメジ科
ヒラタケ科
シイタケ,シヒタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lepista nuda
mushroomsTricholomataceae edibleキノコキシメジ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lepus europaeus
meatsLeporidae edible動物(肉)ウサギ科 ヤブノウサギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lepus timidus
meatsLeporidae edible動物(肉)ウサギ科 ユキウサギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Limanda limanda
seafoodPleuronectidae edible魚介類カレイ科 ニシマガレイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Littorina littorea
seafoodLittorinidae edible魚介類タマキビガイ科 ヨーロッパタマキビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Loligo forbesi
squids, octopusesLoliginidae edible動物(イカ、タコ類)ヤリイカ科
ジンドウイカ科
ヨーロッパオオヤリイカ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lophius piscatorius
seafoodLophiidaeanglerfish edible魚介類アンコウ科 ニシアンコウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lota lota
seafoodLotidaeburbot edible魚介類カワメンタイ科 カワメンタイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Lotus edulis
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lotus tetragonolobus
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lupinus albus
plantsFabaceae edible植物マメ科 白花ルピナス,白花ハウチワマメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lupinus hirsutus
plantsFabaceae edible植物マメ科 傘咲きルピナスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lupinus luteus
plantsFabaceae edible植物マメ科 黄花ルピナス,黄花ハウチワマメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lycium europaeum
plantsSolanaceae edible植物ナス科 ヨーロッパクコU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Macadamia integrifolia
plantsProteaceaeMacadamia nuts edible植物ヤマモガシ科 マカダミアンナッツ,マカダミアナッツ,クイーンズランドナッツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Macrolepiota procera
mushroomsAgaricaceae edibleキノコハラタケ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Macruronus novaezelandiae magellanicus
seafoodMerlucciidae edible魚介類メルルーサ科 ホキMarine Stewardship Council Jan 25 (2010)
Madia sativa
plantsAsteraceae edible植物キク科 コーストターウィードU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Makaira albida
seafoodIstiophoridae edible魚介類マカジキ科 ニシマカジキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Malus domestica
plants(blossoms,petals)Rosaceae edible植物バラ科 セイヨウリンゴUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Malva mauritiana
plantsMalvaceae edible植物アオイ科 ゼニアオイJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Malva rotundifolia
plantsMalvaceae edible植物アオイ科 ハイアオイU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Mangifera indica
plantsAnacardiaceaeMango edible植物ウルシ科 マンゴー,アンラ,アンマラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Marasmius oreades
mushroomsMarasmiaceae medicinalキノコホウライタケ科 シバフタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Matricaria chamomilla
plantsAsteraceae medicinal植物キク科 カモミール,カミツレ,カミルレ,ワイルドカモマイル,ジャーマンカモマイルMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Matthiola incana
plants(flowers : vegetable)Brassicaceae edible植物アブラナ科 アラセイトウ,ガーデンストックU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Medicago scutellata
plantsFabaceae edible植物マメ科 ウズマキウマゴヤシU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Melanogrammus aeglefinus
seafoodGadidae edible魚介類タラ科 モンツキダラ,コダラMarine Stewardship Council Apr 19 (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Meleagris gallopavo
meatsPhasianidaeturkey
Wild turky
edible動物(肉)キジ科 シチメンチョウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Melia azedarach
plantsMeliaceae edible植物センダン科 センダンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Melissa officinalis
plants(flowers : edible)LamiaceaeLemon balm
Balm
Melissa
edible植物シソ科 ビー・バーム,メリッサ,レモンバー,レモンバーム,コウスイハッカ,香水薄荷,セイヨウヤマハッカ,西洋山薄荷U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Mentha spicata
plantsLamiaceaeSpearmint edible植物シソ科 スペアミント,ミドリハッカ,オランダハッカ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Merluccius merluccius
seafoodMerlucciidae edible魚介類メルルーサ科 タイセイヨウヘイク,ヘイク辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Metanephrops japonicus
shrimps, crabsNephropidaeJapanese lobster edible動物(エビ、カニ)アカザエビ科 アカザエビ,テナガエビ,シャコエビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Micromesistius poutassou
seafoodGadidae edible魚介類タラ科 プタスダラMarine Stewardship Council Aug 13 (2014)
Micropterus dolomieu
seafoodCentrarchidae edible魚介類サンフィッシュ科 コクチバス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Micropterus salmoides
seafoodCentrarchidaeblack bass
large mouth bass
edible魚介類サンフィッシュ科 ブラックバス,オオクチバス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Microstomus achne
seafoodPleuronectidae edible魚介類カレイ科 ババガレイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Misgurnus fossilis
seafoodCobitidae edible魚介類ドジョウ科 ウェザーフィッシュ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Mitrophora hybrida
medicinal Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Molva dypterygia
seafood edible魚介類ロタ科 キタアオビレダラMarine Stewardship Council Jan 15 (2015)
Momordica charantia
plants(fragrant yellow blossoms : flavouring)CucurbitaceaeBitter gourd
Balsam pear
edible植物ウリ科 ニガウリ,レイシ,ゴーヤ,ツルレイシ,ゴーヤーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Monarda didyma
plants(flowers,leaves,flower heads : tea)LamiaceaeOswego tea
Bee balm
Bergamot
Monarda
edible植物シソ科 モナルダ・ディディマ,ベルガモット,タイマツバナ,モナルダU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Morchella conica
mushroomsMorchellaceae edibleキノコアミガサタケ科 トガリアミガサタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Morchella esculenta
mushroomsMorchellaceae medicinalキノコアミガサタケ科 トガリアミガサタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Morchella esculenta
mushroomsMorchellaceae edibleキノコアミガサタケ科 トガリアミガサタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Mugil cephalus
seafoodMugilidaestriped mullet
black mullet
bully mullet
jumper
stringer
edible魚介類ボラ科 ボラ,マボラ,マクチ,クロメ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Mullus surmuletus
seafoodMullidae edible魚介類ヒメジ科 ストライプドレッドマレット辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Musa spp.
plants(young fruits,young pseudostem,inflorescence)Musaceae edible植物バショウ科 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Muscari racemosum
plantsAsparagaceae edible植物キジカクシ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Myristica fragrans
plantsMyristicaceaeNutmeg
Jatiphala
edible植物ニクズク科 ナツメグ,ニクズク,メース辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Mytilus edulis
seafoodMytilidae edible魚介類イガイ科 ヨーロッパイガイFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Mytilus galloprovincialis
seafoodMytilidaeblue mussel edible魚介類イガイ科 ムラサキイガイFAO Fishery Statistics (2006)
Nasturtium indicum
plantsBrassicaceae edible植物アブラナ科 ノウゼンハレンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nasturtium officinale
plantsBrassicaceaeWatercress edible植物アブラナ科 クレス,クレソン,ウォータークレス,オランダガラシ,ミズガラシ,クレスサラダ,タイワンゼリJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Nephrops norvegicus
shrimps, crabsNephropidaeNorway lobster
Dublin prawn
scampi
edible動物(エビ、カニ)アカザエビ科 ヨーロッパアカザエビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Nigella arvensis
plantsRanunculaceae edible植物キンポウゲ科 ニゲラU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nigella damascena
plantsRanunculaceae edible植物キンポウゲ科 クロタネソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nigella sativa
plantsRanunculaceaeBlack cumin
Ntumeg flower
Roman coriander
edible植物キンポウゲ科 ブラッククミンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Numida meleagris
meatsNumididaeguinea fowl edible動物(肉)ホロホロチョウ科 ホロホロチョウ,カブトホロホロチョウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Nymphaea alba
plants(root,flowers : famine food)Nymphaeaceae edible植物スイレン科 セイヨウスイレンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ocimum basilicum
plantsLamiaceaeBasil
Sweet basil
edible植物シソ科 バジル,バジリコ,スイートバジル,メボウキJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ocimum gratissimum
plantsLamiaceaeEast indian basil
Tree basil
Fever plant
edible植物シソ科 マンジェリコン,バナトゥルシー,ツリーバジル,インドメボウキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Octopus vulgaris
squids, octopusesOctopodidaecommon octopus edible動物(イカ、タコ類)マダコ科 マダコ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Oenanthe pimpinelloides
plants(roots)Apiaceae edible植物セリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Oenothera biennis
plants(roots,flowers : eaten)OnagraceaeCommon evening primrose edible植物アカバナ科 メマツヨイグサU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Olea europaea
plantsOleaceaeOlive
Olive leaf
edible植物モクセイ科 オリーブ,オリーブリーフU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Oncorhynchus mykiss
seafoodSalmonidaerainbow trout
steelhead trout
edible魚介類サケ科 ニジマス,ショマFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Oncorhynchus nerka
seafoodSalmonidaesockeye
kokanee
red salmon
blueback salmon
redfish
edible魚介類サケ科 ベニザケ,ヒメマス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Onobrychis crista-galli
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Orchis longicruris
plants(starchy tubers)Orchidaceae edible植物ラン科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Origanum heracleoticum
plantsLamiaceae edible植物シソ科 マジョラムウィンターU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Origanum majorana
plants(flowering tops,flowers : tea,flavouring)LamiaceaeSweet marjoram
Garden marjoram
Annual marjoram
majoramm
Knotted marjoram
Marjoram
edible植物シソ科 スイートマジョラム,マジョラム,マージョラム,ハナハッカ,オレガノ,ワイルド・マジョラム,マヨナラ・マジョラム辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Origanum vulgare
plants(flowering tops : flavouring)LamiaceaeOregano
Wild marjoram
edible植物シソ科 オレガノ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Oryctolagus cuniculus
meatsLeporidaeJapanese White Rabbit edible動物(肉)ウサギ科 ジャパニーズホワイト,フレミッシュ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Oryza sativa
plantsPoaceaeRice
Sprouting brown rice
edible植物イネ科 イネ,ゲンマイ,ハツガゲンマイ,コメ,セイハクマイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Osmerus mordax dentex
seafoodOsmeridaerainbow smelt
icefish
salt-water smelt
olive rainbow smelt
American smelt
smelt
edible魚介類キュウリウオ科 キュウリウオ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ostrea edulis
seafoodOstreidae edible魚介類イタボガキ科 ヨーロッパヒラガキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ovis aries
meatsBovidaesheep edible動物(肉)ウシ科 ヒツジ,マトン,ラム,ヨウニク辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Oxalis acetosella
plants(flowers : edible)Oxalidaceae edible植物カタバミ科 コミヤマカタバミU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pagellus bogaraveo
seafoodSparidaered sea bream
Spanish bream
edible魚介類タイ科 スペインダイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pagellus erythrinus
seafoodSparidaecommon pandora edible魚介類タイ科 ニシキダイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pagrus pagrus
seafoodSparidaecommon sea bream
king of sea bream
pagro
edible魚介類タイ科 ヨーロッパマダイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Palinurus elephas
shrimps, crabsPalinuridaeSpiny lobster edible動物(エビ、カニ)イセエビ科 ヨーロッパイセエビ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Palmaria palmata
marine algaePalmariaceae edible海藻ダルス科 ダルス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pandalus eous
shrimps, crabsPandalidaeNorthern shrimp
pink shrimp
edible動物(エビ、カニ)タラバエビ科 ホッコクアカエビ,アマエビ,アカエビ,ナンバンエビ,トンガラシ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Panicum miliaceum
plantsPoaceaemillet edible植物イネ科 キビU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Papaver somniferum
plantsPapaveraceaeOpium poppy edible植物ケシ科 オーピウム・ポピー,ポピーシードU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Paracentrotus lividus
sea urchins edible動物(ウニ類)ヨーロッパウニ科 ヨーロッパムラサキウニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Passiflora edulis
plants(flowers : edulis)PassifloraceaePassion fruit edible植物トケイソウ科 パッションフルーツ,クダモノトケイソウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pastinaca sativa
plants(root)ApiaceaeParsnip edible植物セリ科 パースニップ,アメリカボウフウ,シロニンジン,サトウニンジンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Patella vulgata
seafoodPatellidae edible魚介類ツタノハガイ科 セイヨウカサガイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pecten maximus
seafoodPectinidaegreat scallop edible魚介類イタヤガイ科 ヨーロッパホタテガイ,ジェームスホタテ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Penaeus monodon
shrimps, crabsPenaeidaeblack tiger prawn edible動物(エビ、カニ)クルマエビ科 ウシエビ,ブラックタイガー辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Perca fluviatilis
seafoodPercidae edible魚介類ペルカ科 ヨーロピアンパーチ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Persea americana
plantsLauraceaeavocado
alligator pear
edible植物クスノキ科 アボカド,ワニナシ,バターフルーツ,アバカテ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Petroselinum crispum
plantsApiaceaeParsley edible植物セリ科 パセリ,パセリー,オランダパセリJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Phaseolus lunatus
plantsFabaceaeLima beans edible植物マメ科 ライマメU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phaseolus vulgaris
plantsFabaceaecommon bean
Kidney beans
sayaingen
edible植物マメ科 インゲンマメ,サヤインゲン,サイトウ,シロインゲンマメ,シロハナマメ,トラマメ,ウズラマメ,ゴガツササゲ,サンドマメJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phasianus versicolor
poultriesPhasianidaecommon pheasant edible動物(鳥)キジ科 キジ,キジニク,ニホンキジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Phillyrea latifolia
plantsOleaceae edible植物モクセイ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phoenix dactylifera
plants(sap from inflorescence stalk,male inflorescence : palm sugar,delicacy)ArecaceaeDate Palm edible植物ヤシ科 ナツメヤシ,デーツ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Physalis peruviana
plantsSolanaceae edible植物ナス科 シマホオズキ,ブドウホオズキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phytolacca acinosa
plantsPhytolaccaceaeIndian pokeberry edible植物ヤマゴボウ科 ヤマゴボウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phytolacca decandra
plantsPhytolaccaceae edible植物ヤマゴボウ科 ヨウシュヤマゴボウ,アメリカヤマゴボウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Picridium vulgare
plantsAsteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pimenta dioica
plantsMyrtaceaeAllspice
Pimento
Jamaica pepper
edible植物フトモモ科 ピメント辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pimpinella anisum
plantsApiaceaeAnise
Aniseed
medicinal植物セリ科 アニス,アニスシードMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Pimpinella anisum
plantsApiaceaeAnise
Aniseed
edible植物セリ科 アニス,アニスシードU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pinus pinea
plantsPinaceae edible植物マツ科 イタリアカサマツ,カサマツ,ピニョン,イタリアイシマツU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pinus spp.
plantsPinaceae medicinal植物マツ科 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Piophila casei
insects(larvae : insects)Piophilidae edible昆虫類(幼虫 : 昆虫)チーズバエ科 チーズバエJun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Piper nigrum
plantsPiperaceaePepper
Black pepper
edible植物コショウ科 コショウ,シロコショウ,クロコショウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pistacia atlantica
plantsAnacardiaceae edible植物ウルシ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pistacia terebinthus
plants(flowers)AnacardiaceaeTerebinth tree
Cyprus turpentine
edible植物ウルシ科 トクノウコウ,テレピンノキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pistacia vera
plantsAnacardiaceaePistachio edible植物ウルシ科 ピスタッチオ,ピスタチオ,ピスターシュ,ピスタシオU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pisum sativum
plants(flowers)FabaceaePea
sayaendo
domiao
edible植物マメ科 サヤエンドウ,キヌサヤ,サンドマメ,グリンピース,ミエンドウ,エンドウマメ,アオエンドウ,アカエンドウ,トウミョウ,トウミャウ,スナップエンドウ,スナックエンドウJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Plantago coronopus
plantsPlantaginaceae edible植物オオバコ科 セリバオオバコ,バックホーンプランテーンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Plantago maritima
plantsPlantaginaceae edible植物オオバコ科 シープランテーン,ハマオオバコ,浜大葉子,プランタゴ・マリティマU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pleuronectes quadrituberculatus
seafoodPleuronectidaeAlaska plaice edible魚介類カレイ科 ツノガレイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pleurotus eryngii
mushroomsPleurotaceaeking trumpet mushroom
French horn mushroom
king oyster mushroom
edibleキノコヒラタケ科 エリンギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pleurotus ostreatus
mushroomsPleurotaceaeoyster mushroom medicinalキノコヒラタケ科 ヒラタケ,アワビタケ,ワカイ,カンタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Pleurotus ostreatus
mushroomsPleurotaceaeoyster mushroom edibleキノコヒラタケ科 ヒラタケ,アワビタケ,ワカイ,カンタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Podophyllum peltatum
plantsBerberidaceaeAmerican mandrake
May apple
Wild lemon
edible植物メギ科 アメリカンマンドレークU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pollachius virens
seafoodGadidaegreen pollack
pollock
black pollock
saithe
edible魚介類タラ科 シロイトダラ,セイス,グリーンポラックMarine Stewardship Council Feb 22 (2011)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Portulaca oleracea
plants(stem,flowers)PortulacaceaePurslane edible植物スベリヒユ科 スベリヒユ,プルピエ,オオスベリヒユ,タチスベリヒユU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Portulaca oleracea var. sativa
plantsPortulacaceae edible植物スベリヒユ科 タチスベリヒユ,オオスベリヒユJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Prunus armeniaca
plantsRosaceaeApricot
Wild apricot
edible植物バラ科 アンズ,アプリコット,カラモモ,アンニン辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Prunus avium
plantsRosaceaeWild cherry
Sweet cherry
cherry
edible植物バラ科 サクランボ,オウトウ,スイートチェリー辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Prunus brigantiaca
plantsRosaceae edible植物バラ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus cerasus
plantsRosaceae edible植物バラ科 スミノミザクラ,酸果実桜,サンカオウトウ,酸果桜桃辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Prunus dulcis
plantsRosaceaeAlmond edible植物バラ科 アーモンド,ヘントウ,ハタンキョウ,アメンドウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Prunus persica
plants(flowers : eaten,tea,)RosaceaePeach edible植物バラ科 モモU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus prostrata
plantsRosaceae edible植物バラ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus salicina
plantsRosaceaeJapanese plum edible植物バラ科 スモモ,プルーン,プラム,ニホンスモモ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Prunus simonii
plantsRosaceae edible植物バラ科 ベニスモモ,アプリコット・プラム,サイモン・プラムU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Psetta maxima
seafoodScophthalmidaeturbot
Black Sea turbot
edible魚介類スコプタルムス科 ターボットFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Punica granatum
plantsPunicaceaePomegranate edible植物ザクロ科 ザクロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Pyrus communis var. sativa
plantsRosaceae edible植物バラ科 ヨーロッパナシ,セイヨウナシ,西洋梨USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Pyrus cydonia
plantsRosaceae edible植物バラ科 マルメロU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pyrus malus
plantsRosaceae edible植物バラ科 リンゴ,セイヨウリンゴU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pyrus salicifolia
plantsRosaceaeWillow-Leaved Pear edible植物バラ科 ヤナギバナシ,柳葉梨U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Quercus coccifera
plantsFagaceae edible植物ブナ科 クヌギ節U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Quercus ilex
plantsFagaceaeHolly oak edible植物ブナ科 セイヨウヒイラギガシ,ホーリーオークU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ramaria aurea
mushroomsGomphaceae medicinalキノコラッパタケ科 コガネホウキタケ,黄金箒茸Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Rana esculenta
meatsRanidae edible動物(肉)アカガエル科 ヨーロッパトノサマガエル辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Rana temporaria
meatsRanidae edible動物(肉)アカガエル科 ヨーロッパアカガエル辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Raphanus sativus
plantsBrassicaceaeDaikon radish
Japanese radish
Radish
Black radish
Japanese raddish
edible植物アブラナ科 ダイコン,ラディッシュ,ハツカダイコン,ラレシ,カイワレダイコン,クロダイコン,スズシロ,アオクビダイコン,ネリマダイコン,ショウゴインダイコン,サクラジマダイコン,ハマダイコン,イワイダイコン,オオネU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Reinhardtius hippoglossoides
seafoodPleuronectidaeGreenland halibut edible魚介類カレイ科 カラスガレイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Reseda phyteuma
plantsResedaceae edible植物モクセイソウ科 コーンミニョネットU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rheum compactum
plantsPolygonaceae edible植物タデ科 ヒロハダイオウ,トルコダイオウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rheum palmatum
plantsPolygonaceaeChinese rhubarb
Chinghai rhubarb
edible植物タデ科 キンモンダイオウ,カラダイオウ,ショウヨウダイオウ,掌葉大黄U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rheum ribes
plantsPolygonaceae edible植物タデ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rhodiola rosea
plantsCrassulaceae medicinal植物ベンケイソウ科 イワベンケイ,ナガバノイワベンケイQian,J.Ethnopharmacol.,133,(2011),308
Rhus coriaria
plantsAnacardiaceae edible植物ウルシ科 スマックU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ribes nigrum
plants(flower buds : edible)Grossulariaceae
Saxifragaceae
Blackcurrant
Quinsy berry
edible植物スグリ科
ユキノシタ科
カシス,クロスグリ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ribes rubrum
plantsGrossulariaceae
Saxifragaceae
edible植物スグリ科
ユキノシタ科
フサスグリ,ニワフサスグリ,アカスグリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Rosmarinus officinalis
plants(flowers and leaves)LamiaceaeRosemary edible植物シソ科 ローズマリー,マンネンロウ,メイテッコウUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Rubus fruticosus
plantsRosaceaeBlackberry
Bramble
edible植物バラ科 ブラックベリー,セイヨウヤブイチゴ,クロイチゴUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Rubus idaeus
plantsRosaceaeRaspberry edible植物バラ科 ラズベリー,ヨーロッパキイチゴ,フランボワーズ,エゾキイチゴUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Ruditapes decussatus
seafoodVeneridae edible魚介類マルスダレガイ科 ヨーロッパアサリFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Rumex acetosa
plantsPolygonaceaeGarden sorrel
Sorrel
edible植物タデ科 スイバ,ソレル,オゼイユ,スカンポJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rumex alpinus
plantsPolygonaceae edible植物タデ科 ルメックス・アルピヌスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ruta graveolens
plantsRutaceaeRue
Herb of grace
Herbygrass
edible植物ミカン科 ヘンルーダ,ヘンルウダU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sacura margaritacea
seafoodSerranidaecherry bass edible魚介類ハタ科 サクラダイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salicornia europaea
plantsChenopodiaceae edible植物アカザ科 アッケシソウ,ハママツ,ヤチサンゴ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salicornia herbacea
plantsChenopodiaceae edible植物アカザ科 アッケシソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Salmo salar
seafoodSalmonidaeAtlantic salmon
black salmon
edible魚介類サケ科 タイセイヨウサケFAO Fishery Statistics (2006)
Salmo trutta
seafoodSalmonidaebrown trout
trout
sea trout
black sea trout
lake trout
edible魚介類サケ科 ブラウントラウトFAO Fishery Statistics (2010)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salvelinus alpinus
seafoodSalmonidae edible魚介類サケ科 ホッキョクイワナ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salvelinus fontinalis
seafoodSalmonidaebrook trout
speckled char
red trout
sea trout
mud trout
American trout
aurora trout
edible魚介類サケ科 カワマス辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salvia officinalis
plants(flowers : eaten)LamiaceaeCommon sage
sage
edible植物シソ科 セージ,サルビア,コモンセージ,ガーデンセージ,ヤクヨウサルビアU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Salvia sclarea
plants(flowers)LamiaceaeClary sage
Clear eye
Muscatel sage
edible植物シソ科 オニサルビア,クラリーセージU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sander lucioperca
seafoodPercidae edible魚介類ペルカ科 サンダー,パイクパーチ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sarda orientalis
seafoodScombridae edible魚介類サバ科 ハガツオ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Satureja hortensis
plants(flowers : edible)LamiaceaeSavory
Summer savory
edible植物シソ科 セボリー,サマー・サボリー,サマーサボリー,セイボリー,キダチハッカ,セイバリーJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Satureja montana
plants(flowering tops : seasoning)LamiaceaeWinter savory edible植物シソ科 ウィンターセイボリー,ウインターセボリー,ウインターサボリー,キダチハッカJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Satureja viminea
plantsLamiaceae edible植物シソ科 Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Saxidomus purpurata
seafoodVeneridae edible魚介類マルスダレガイ科 ウチムラサキ,オオアサリ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Saxifraga crassifolia
plantsSaxifragaceae edible植物ユキノシタ科 シベリアユキノシタ,アルタイユキノシタ,ナガバユキノシタU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Scandix pecten-veneris
plantsApiaceae edible植物セリ科 ナガミノセリモドキ,長実の芹擬,スカンディクス・ペクテン-ヴェネリスA. Liopa-Tsakalidi, Australian J. Crop Science,8,(2014),103-108
Scapulicambarus clarkii
shrimps, crabsCambaridae edible動物(エビ、カニ)アメリカザリガニ科 アメリカザリガニ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scolopax rusticola
poultriesScolopacidae edible動物(鳥)シギ科 ヤマシギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scolymus hispanicus
plants(fleshy roots,flower buds,flowers : coffee substitute)Asteraceae edible植物キク科 キバナアザミ,スパニッシュサルシファイ,キバナノアザミU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Scolymus maculatus
plants(roots)Asteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Scomber japonicus
seafoodScombridaePacific mackerel
club mackerel
edible魚介類サバ科 マサバ,サバ,ホンサバ,ヒラサバ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scomber scombrus
seafoodScombridaeAtlantic mackerel edible魚介類サバ科 タイセイヨウマサバ,タイセイヨウサバ,ノルウェーサバ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scophthalmus maximus
seafoodScophthalmidae edible魚介類スコプタルムス科 イシビラメ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scophthalmus rhombus
seafoodScophthalmidae edible魚介類スコプタルムス科 ブリル辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Scorzonera hispanica
plants(root : coffee substitute)Asteraceae edible植物キク科 キクゴボウ,ブラックサルシファイU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Scrophularia aquatica
plantsScrophulariaceae edible植物ゴマノハグサ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Secale cereale
plantsPoaceaeRye edible植物イネ科 ライムギ,クロムギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sepia officinalis
squids, octopusesSepiidaecommon cuttlefish edible動物(イカ、タコ類)コウイカ科 ヨーロッパコウイカ,モンゴウイカ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sesamum indicum
plantsPedaliaceaeSesame
Benne
Gingili
edible植物ゴマ科 ゴマ,シロゴマ,クロゴマ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sicyos angulata
plantsCucurbitaceae edible植物ウリ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sillago ciliata
seafoodSillaginidaeSand sillago edible魚介類キス科 サンドシラゴ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Smyrnium olusatrum
plants(roots,flower buds)ApiaceaeAlexanders
Black lovage
edible植物セリ科 アレクサンダーズ,ホースパセリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum lycopersicum
plantsSolanaceaetomato edible植物ナス科 トマト,アカナス,チェリートマト,ミニトマト,プチトマトJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum melongena
plantsSolanaceaeEggplant edible植物ナス科 ナス,ナスビ,ヤマトマルナスJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum tuberosum
plantsSolanaceaepotato edible植物ナス科 ジャガイモ,ニドイモINTERNATIONAL YEAR OF THE POTATO 2008 New light on a hidden treasure,(2009)ISBN978-92-5-306142-8
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
誠文堂光堂(Seibunndousinnkousha)、世界のじゃがいも料理(2015) ISBN978-4-416-61593-5
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solea solea
seafoodSoleidaeDover sole
Common sole
edible魚介類ササウシノシタ科 ドーバーソール,ヨーロッパソール辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Solen strictus
seafoodSolenidae edible魚介類マテガイ科 マテガイ,カミソリガイ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sonchus tenerrimus
plantsAsteraceae edible植物キク科 ホソバノゲシU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sorghum vulgare
plantsPoaceae edible植物イネ科 サトウモロコシ,ソルゴー,スイートソルガム,ロゾク,蘆粟,モロコシ,ナミモロコシ,ソルガム,マイロU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sparus aurata
seafoodSparidaegilt-head sea bream
goldfish
dorada
dorado
edible魚介類タイ科 ヨーロッパヘダイFAO Fishery Statistics (2006)
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Specularia speculum
plantsCampanulaceae edible植物キキョウ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Spilanthes acmella
plants(young leaves,flower heads,flowers)Asteraceae edible植物キク科 オランダセンニチU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Spinacia oleracea
plantsAmaranthaceaeSpinach edible植物ヒユ科 ホウレンソウJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Spondyliosoma cantharus
seafoodSparidaeBlack seabream edible魚介類タイ科 メジナモドキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Stachys affinis
plants(Root tubers : Vegitable)Lamiaceae edible植物シソ科 チョロギJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Stachys sieboldii
plants(Tubers)Lamiaceae edible植物シソ科 チョロギUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Streptopelia turtur
poultriesColumbidae edible動物(鳥)ハト科 コキジバト辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Strobilanthes auriculatus var. dyeriana
plantsAcanthaceae edible植物キツネノマゴ科 ウラムラサキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Suillus bovinus
mushroomsSuillaceae
Boletaceae
medicinalキノコヌメリイグチ科
イグチ科
アミタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Suillus grevillei
mushroomsSuillaceae
Boletaceae
medicinalキノコヌメリイグチ科
イグチ科
ハナイグチJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Suillus luteus
mushroomsSuillaceae
Boletaceae
medicinalキノコヌメリイグチ科
イグチ科
ヌメリイグチ,ヌメリイクチ,カワムキ,ボタイグチ,マンジュウタケ,イグチナバ,ジコウボウJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Suillus variegatus
mushroomsSuillaceae
Boletaceae
medicinalキノコヌメリイグチ科
イグチ科
Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Sus scrofa
meatsSuidaewild boar edible動物(肉)イノシシ科 イノシシ,ボタン,ヤマクジラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Sus scrofa domesticus
meatsSuidaepig edible動物(肉)イノシシ科 ブタ,ブタニク辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Syzygium aromaticum
plants(flower buds : spice)MyrtaceaeClove edible植物フトモモ科 クローブ,チョウジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tamarindus indica
plants(young shoots,flowers,leaves,fruits,pods,seeds : vegetable)Fabaceae edible植物マメ科 タマリンド辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tamus communis
plantsDioscoreaceae edible植物ヤマノイモ科 ブラック・ブリオニーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tanacetum parthenium
plantsAsteraceaeFeverfew medicinal植物キク科 ナツシロギク,マトリカリア,フィーバーフューMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Taraxacum officinale
plants(young leaves,flowers,buds)AsteraceaeDandelion edible植物キク科 セイヨウタンポポ,タンポポ,カントウタンポポJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Terminalia citrina
plantsCombretaceae edible植物シクンシ科 ビンガスU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tetragonia expansa
plantsAizoaceae edible植物ハマミズナ科
ツルナ科
ツルナ,ハマナ,ハマヂシャU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tetragonia tetragonoides
plants(leaf and petiole)AizoaceaeNew Zealand spinach edible植物ハマミズナ科
ツルナ科
ツルナ,ハマナ,バンサイ,ハマヂシャ,ニュージーランド・スピナッチJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Tetrao tetrix
poultriesPhasianidae edible動物(鳥)キジ科 クロライチョウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Theligonum cynocrambe
plantsRubiaceae edible植物アカネ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Theobroma cacao
plantsMalvaceae
Sterculiaceae
Cacao
Cocoa
Chocolate tree
edible植物アオイ科
アオギリ科
カカオU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Theragra chalcogramma
seafoodGadidaeAlaska pollock edible魚介類タラ科 スケトウダラ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Thunnus alalunga
seafoodScombridaealbacore
longfin tuna
edible魚介類サバ科 ビンナガ,ビンチョウ,トンボ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Thunnus albacares
seafoodScombridaeyellowfin tuna edible魚介類サバ科 キハダ,キワダ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Thunnus obesus
seafoodScombridaebigeye tuna edible魚介類サバ科 メバチ,バチ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Thunnus orientalis
seafoodScombridae edible魚介類サバ科 クロマグロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Thymus herba-barona
plants(flowers : edible,flavoring)LamiaceaeCaraway thyme edible植物シソ科 キャラウェータイム辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Trachurus trachurus
seafoodCarangidaescad
horse mackerel
edible魚介類アジ科 ニシマアジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tragopogon crocifolius
plantsAsteraceae edible植物キク科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tragopogon porrifolius
plants(roots,flowers,flower stalks)Asteraceae edible植物キク科 バラモンジン,婆羅門参,セイヨウゴボウ,サルシファイ,ムギナデシコJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tricholoma terreum
mushroomsTricholomataceae edibleキノコキシメジ科 クマシメジ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tricholoma terreum
mushroomsTricholomataceae medicinalキノコキシメジ科 クマシメジJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Trigonella foenum-graecum
plantsFabaceaeFenugreek edible植物マメ科 フェネグリーク,コロハ,胡芦巴,フェニュグリークU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Triticum aestivum
plantsPoaceaeWheat edible植物イネ科 コムギ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Triticum spelta
plantsPoaceae edible植物イネ科 スペルタコムギU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tuber aestivum
mushroomsTuberaceae edibleキノコセイヨウショウロ科 夏トリュフ,アミメクロセイヨウショウロ,クロアミメセイヨウショウロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tuber magnatum
mushroomsTuberaceae edibleキノコセイヨウショウロ科 シロトリュフ,シロセイヨウショウロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Tuber melanosporum
mushroomsTuberaceae edibleキノコセイヨウショウロ科 トリュフ,セイヨウショウロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Turdus philomelos
poultriesTurdidae edible動物(鳥)ツグミ科 ウタツグミ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Turdus pilaris
poultriesTurdidae edible動物(鳥)ツグミ科 ノハラツグミ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Typha elephantina
plants(pollens)Typhaceae edible植物ガマ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Undaria pinnatifida
marine algaeAlariaceaesea mustard
brown seaweed
wakame seaweed
edible海藻チガイソ科 ワカメ,ニキメ,メカブ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Vaccinium canadense
plantsEricaceae edible植物ツツジ科 カナディアン・ブルーベリーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vaccinium corymbosum
plantsEricaceaeblueberry edible植物ツツジ科 ブルーベリー,ハイブッシュブルーベリー,ノーザン・ハイブッシュ・ブルーベリー,ヌマスノキ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Valerianella coronata
plantsCaprifoliaceae edible植物スイカズラ科 モモイロノジシャU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Valerianella eriocarpa
plantsCaprifoliaceae edible植物スイカズラ科 イタリアンコーンサラダU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Valerianella locusta
plantsCaprifoliaceae edible植物スイカズラ科 ノヂシャ,ノジシャ,コーンサラダ,マーシュJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Valerianella olitoria
plantsCaprifoliaceae edible植物スイカズラ科 ノヂシャU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vanilla planifolia
plantsOrchidaceaeVanilla Beans
vanilla
edible植物ラン科 バニラビーンズ,バニラ,バニラ・プラニフォリア辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Venerupis pullastra
seafoodVeneridae edible魚介類マルスダレガイ科 ベルギーアサリFAO Fishery Statistics (2006)
Venus verrucosa
seafoodVeneridae edible魚介類マルスダレガイ科 カブトノシコロ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Vicia ervilia
plantsFabaceae edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vicia faba
plantsFabaceaebroad bean
fava bean
edible植物マメ科 ソラマメ,ナツマメJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Vicia monantha
plantsFabaceae edible植物マメ科 アレチノエンドウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vicia narbonensis
plantsFabaceaeFrench vetch edible植物マメ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vigna unguiculata
plants(flowers)Fabaceaecowpea edible植物マメ科 ササゲ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Vitex agnus-castus
plantsLamiaceaeChaste tree
Agnus castus
medicinal植物シソ科 セイヨウニンジンボクMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Vitis labrusca
plantsVitaceae edible植物ブドウ科 アメリカブドウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Vitis spp.
plantsVitaceaeGrape edible植物ブドウ科 ブドウUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Vitis vinifera
plants(flower clusters : vegetable)VitaceaeMuscat
Grape vine
edible植物ブドウ科 マスカット,ヨーロッパブドウ,オウシュウブドウ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Xerocomus badius
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 ニセイロガワリJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Xerocomus subtomentosus
mushroomsBoletaceae medicinalキノコイグチ科 アワタケJournal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Zea mays
plants(young tassels,pollen,fresh succulent silks : eaten)PoaceaeCorn
Ornamental maize
Sweet corn
edible植物イネ科 トウモロコシ,ナンバンキビ,トウキビ,ヤングコーン,ベビーコーンJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Zingiber officinale
plants(blossoms)ZingiberaceaeGinger edible植物ショウガ科 ショウガ,コショウガ,ハジカミ,クレノハジカミ,ジンジャー辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Zizania latifolia
plants(young inflorescences : vegetable)PoaceaeManchurian wild rice edible植物イネ科 マコモ,マコモタケ辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8
Zizyphus lotus
plantsRhamnaceae edible植物クロウメモドキ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Zizyphus sativa
plantsRhamnaceae edible植物クロウメモドキ科 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
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